Хош иісті шай Сүт Улонг Қытай шайы

Milk Oolong шайдың салыстырмалы түрде жаңа түрі.Оны 80-жылдары Тайвань шайының әкесі ретінде белгілі Ву Чжендуо әзірлеген.Ол шайды әжесінің атымен Цзинь Сюань деп атады, ол аударғанда «Алтын күндіз» дегенді білдіреді.Батыс шай ішушілер арасында танымал болғандықтан, шай Milk Oolong балама атауын алды.Екі атау да оны жақсы сипаттайды, өйткені оның гүлді және кремді ноталары бар.Сүт oolong алғаш рет Тайваньда 1980 жылдары жасалды және тез арада әлемдік сүйікті болды.

Сүтті улонг өңдеу шай жасаудың кептіру, тотығу, бұрау және қуыру сияқты дәстүрлі қадамдарын қамтиды.Оны басқа оолонгтардан ерекшелендіретін факторлар - биіктік, температура және ылғалдылық тепе-теңдігі.Сүт улонг әдетте шай өсімдіктеріндегі химиялық қосылыстарға әсер ететін биіктікте өсіріледі.Шай жапырақтары алынғаннан кейін олар салқын, бірақ ылғалды бөлмеде түнде қурап қалады.Бұл хош иісті иісті ашады және жапырақтардағы кремді дәмді сақтайды.

Бұл керемет, қолдан өңделген жасыл оолонг Қытайдағы Фуцзянь тауларында өсіріледі.«Сүтті» дәмі мен жібектей құрылымымен танымал, үлкен, тығыз оралған жапырақтар тәтті кілегей мен ананастың тартымды хош иісіне ие.Дәмі жеңіл, орхидея ноталарымен тегіс.Бірнеше инфузия үшін тамаша.

Көптеген оолонг шайлары сияқты, сүт улонгында бал ноталары бар гүлді хош иіс бар.Бірақ табиғи кремді дәмі оны басқа оолонг сорттарынан ерекшелендіреді.Дұрыс қайнатылған кезде, оның басқа шайға ұқсамайтын жібектей тегіс ауыз сезімі бар.Әрбір жұтым майлы тоқаш пен тәтті кремді еске түсіреді.

Улонг шайын қайнату оңай.Жаңа, сүзгіден өткен суды қайнағанша қыздырыңыз.Содан кейін шайдың үстіне 6 унция су құйып, 3-5 минут (шай пакеттерін пайдалансаңыз) немесе 5-7 минут (толық жапырақты пайдалансаңыз) қайнатыңыз.

Улонг шайы ｜ Фудзянь ｜ жартылай ашыту ｜ көктем мен жаз