Huangshan Maofeng әйгілі Қытай жасыл шайы

Хуаншан Маофэн шайы Қытайдың оңтүстік-шығыс ішкі Аньхой провинциясында өндірілетін көк шай.Шай Қытайдағы ең танымал шайлардың бірі болып табылады және оны Қытайдағы әйгілі шай тізімінде әрқашан дерлік табуға болады.

Шай жасыл шайдың көптеген атақты сорттарының отаны болып табылатын Хуаншань (Сары тау) маңында өсіріледі.Huangshan Mao Feng Tea ағылшын тіліндегі аудармасы жапырақтарды жабатын кішкентай ақ шаштарға және тау шыңына ұқсайтын өңделген жапырақтардың пішініне байланысты «Сары тау жүнінің шыңы» болып табылады.Ең жақсы шайлар Қытайдың Цинмин фестиваліне дейін ерте көктемде таңдалады.Шайды жинағанда тек жаңа шәй бүршіктері мен бүршік жанындағы жапырақ алынады.Жергілікті шай өсірушілер жапырақтары орхидея бүршіктеріне ұқсайтынын айтады.

снесие беруші жасыл жапырақтар әлсіз гүлді хош иісі бар бозғылт ликер шығарады, және тоның таза дәмі шөпті және өсімдік тектес, жеңіл тәтті және жемісті ноталары және аз тұтқырлығы бар.

Бұл Қытайдың әйгілі шайларының тізімдерінің көпшілігінде әрқашан дерлік табуға болатын жоғары бағаланған шай.Бұл Мао Фэн жеңіл, тәтті өсімдік ноталары және ерекше тегіс дәмі бар.800 м-ден астам биіктікте өседі.

Huang Shan Mao Feng жасыл шайы тек мұқият таңдалған жас жапырақтарды пайдаланып қолмен терілді.Дайын құрғақ жапырақтары негізінен тұтас, бүршік пен бір немесе екі жас жапырақтарды көрсетеді.Олардың сыртқы түрі өте түзу және ұшты, шебер өңдеудің нәтижесі.Бүршіктерді және ең кішкентай жапырақтарды пайдалану ерекше нәзік шайға әкеледі.

Хуан Шань Мао Фэн шайының ұзын жасыл жапырақтары жеңіл гүлді хош иісі бар бозғылт ликер шығарады.Таза және сергітетін шай, сонымен қатар тегіс және теңдестірілген.Ол жұмсақ, тұтқырлығы жоқ және жеңіл, ауыз суаратын дәмі бар.Профиль өсімдік тектес және аздап шөпті, ащы ағыны бар.Дәмі өрік пен шабдалы сияқты жемістердің тәтті ноталары мен жеңіл дәмімен одан әрі дамиды.