Жоғары сапалы жасыл шай 3505
3505AA
3505A №1
3505A №2
3505
Органикалық 3505A
Органикалық 3505 3A
Мылтықкөк шай(Бос жапырақ) - шай жапырағы шағын, дөңгелек түйіршікке оралған қытай жасыл шайының бір түрі.Атап айтқанда, шай жапырақтары қурап, бумен пісіріледі, домалақталады, содан кейін кептіріледі. Бұл жасыл шайдың жапырақтары мылжыңға ұқсайтын кішкентай түйреуіш түйіршіктері пішініне оралған, сондықтан оның атауы.Дәмі қою және жеңіл ысталған. Мылтық жасыл (бос жапырақ) терең, түтін хош иісі бар жұмсақ және қабаты бар қайнатады.
Бұл шайды жасау үшін әрбір күміс жасыл шай қурап, күйдіріледі, содан кейін кішкентай шарға айналдырылады, балғындықты сақтау үшін ғасырлар бойы жетілдірілген әдіс. Ыстық су қосылған шыныаяққа түскенде, жылтыр түйіршіктердің жапырақтары қайтадан өмірге оралады. Ликер сары түсті, күшті, бал және аздап ысталған дәмі таңдайда сақталады.
Жылтыр түйіршіктер шайдың салыстырмалы түрде жаңа екенін көрсетеді.Түйіршіктердің мөлшері де сапаға байланысты, үлкенірек түйіршіктер сапасы төмен шайдың белгісі болып саналады.Жоғары сапалы мылжың шайында кішкентай, тығыз оралған түйіршіктер болады. Шай сандар мен әріптердің тіркесімін пайдаланып бірнеше сортқа бөлінеді.Мысал ретінде 3505AAA ең жоғары баға болып саналады.
Біздің ұнтақ көк шайымызда негізінен 3505, 3505A, 3505AA, 3505AAA бар.
Сыра қайнату әдістері
Қайнату әдістері шай және жеке қалаулар бойынша кеңінен өзгереді, ал 1 шай қасық сусымалы әр 150 мл (5,07 унция) су үшін жапырақты шай ұсынылады.Шайдың бұл түрі үшін ең қолайлы су температурасы 70 градус арасында°C (158°F) және 80°C (176°F).Бірінші және екінші қайнату үшін жапырақтарды шамамен бір минут бойы тұндыру керек.Сондай-ақ, ыдыстарды жылыту үшін шай қайнату алдында пайдаланылған шай шыныаяқын немесе шәйнекті ыстық сумен шаю ұсынылады.Қайнаған кезде порох шайы сары түсті болады.
Жасыл шай ｜ Хубэй ｜ Ашытпайтын ｜ Көктем мен жаз
