Юньнань қара шайы Дианхун шайы борпылдақ жапырақ

Дианхун шайы - кейде әртүрлі шай қоспаларында қолданылатын және Қытайдың Юньнань провинциясында өсірілетін салыстырмалы түрде жоғары сапалы, дәмді қытай қара шайының түрі.Дианхонгтың басқа қытайлық қара шайлардан басты айырмашылығы - кептірілген шайдың құрамындағы жұқа жапырақ бүршіктерінің немесе «алтын ұштардың» мөлшері.Дианхонг шайы тәтті, нәзік хош иісі бар, жезді алтын қызғылт сары түсті қайнатады.Дианхонгтың арзан сорттары өте ащы болуы мүмкін қою қоңыр қайнатады.

Хань әулетіне дейін Юньнанда өсірілген шайлар (б.з.б. 206 - б. з. 220 ж.) әдетте қазіргі пуэр шайына ұқсас қысылған түрде шығарылды.Диан Хон - 20 ғасырдың басында шығарыла бастаған Юньнаннан шыққан салыстырмалы түрде жаңа өнім.Диан (滇) сөзі Юньнан аймағының қысқаша атауы, ал hong (紅) «қызыл (шай)» дегенді білдіреді;осылайша, бұл шайлар кейде жай ғана Юннан қызыл немесе Юннан қара деп аталады， Қытайда өндірілген қара шайдың жақсы сорттарының ішінде Дианхунг ең қолжетімді баға болуы мүмкін.

Dianhong Golden-дің тағы бір ерекшелігі - оның балғын, гүлді хош иісі, әдеттегі қара шай негізі бар.Бұл дианхонг кез келген жолмен керемет.Оның бай дәмі, таңғажайып жемісті хош иісі және ұзаққа созылатын жұмсақ дәмі бар.Жапырақтары өте жағымды құрылымға ие.Шындығында, шай өте балғын болған кезде – өндірілгеніне бірнеше апта болып, жабық ыдыста сақталса – оған қол тигізу котенканы сипау сияқты қызықты болады, мұның бәрі оның иілген жапырақтарындағы нәзік барқыт жабынының арқасында.

Өте аз тұтқырлығы және жемістер мен жаңғақтар ноталары бар апельсин-қола инфузиясы, ликер меласса, какао қабаттары, дәмдеуіштер және жер иісі бар хош иісті, ол карамельденген қант тәттілігімен толықтырылған бай дәм жасау үшін біріктіріледі.

Қара шай ｜ Юньнан ｜ Толық ашыту ｜ Көктем мен жаз