Бай Му Дан ақ пион №2
Ақ пион, дәстүрлі Бай Му Дан есімімен де белгілі, жас шай жапырақтары мен күмістей ашылмаған жапырақ бүршіктерінен жасалған ақ шайдың танымал стилі.Ақ пионҚытайдың Фуцзянь провинциясындағы Фудинг қаласынан шыққан.Бірақ одан да қызықтысы, Фуцзянь барлық ақ шайдың бастауы болып табылады және ол әлі де ең жақсы және ең сапалы ақ шайларды шығарады.
Пай Му Тан немесе Бай Му Дан ретінде де белгілі, ақ пион - ашылмаған шай бүршіктерінен дайындалған тәтті, жұмсақ қытай шайы, сондай-ақ өсіп келе жатқан ең жаңа екі жапырақ.Жаңадан жиналған жапырақ күн астында кеуіп кетуіне рұқсат етіледі.Осы құрғау кезінде орын алатын табиғи тотығу White Peony-ге әдемі, жұмсақ дәм береді.Мұрын жылы, гүлді және жеміс гүлдері сияқты бай.Спирт алтын түсті және жарқын.Таза, шырынды гүлді-жеміс хош иісі, қауынның тәттілігі, нәзік дәм мен дөңгелек ауыз иісі.Егер сіз ақ шайды, тіпті жалпы шайды зерттей бастасаңыз, біздің White Peony шайымыз керемет кіріспе болады.
Барлық шайлардың ең аз өңделгені, ақ шайлар өсіндінің ұшында дамып келе жатқан шай бүршігінің ақ немесе күміс шаштарына байланысты аталады.Жұлып алғаннан кейін, бүршіктер мен жапырақтар табиғи түрде кеуіп, кебу үшін күн астында үлкен көрпелерге қойылады.
Күміс ине шайларынан айырмашылығы, бұл шай маусымда кейінірек алынады және Бай Му Дан (Ақ пион) ретінде жіктелген бүршік пен үлкен жапырақтың қоспасы, бірақ екеуі де бір өсімдік сортынан, Да Байдан өндіріледі.
Бұл шай Күміс ине ақ шайына қарағанда сәл жемісті сипатқа ие болса да, жеңіл және сергітетін ликер шығарады.
Ақ шай ｜ Фудзянь ｜ Жартылай ашыту ｜ Көктем мен жаз
