Қытай шайы қызғылт сары пекое борпылдақ жапырақ жасыл ОП

Апельсин пекоэ пекко деп те жазылады немесе ОП — қара шайдың белгілі бір жанрын сипаттау үшін батыс шай саудасында қолданылатын термин (апельсиндік пекоэ классификациясы).Қытайдан шыққанына қарамастан, бұл бағалау терминдері әдетте Шри-Ланка, Үндістан және Қытайдан басқа елдердің шайларына қолданылады;олар әдетте қытай тілінде сөйлейтін елдерде белгілі емес.Бағалау жүйесі өңделген және кептірілген қара шай жапырақтарының мөлшеріне негізделген.

Шай өнеркәсібі белгілі бір мөлшердегі көптеген тұтас шай жапырақтарынан тұратын негізгі, орташа сортты шайды сипаттау үшін апельсин пекоэ терминін пайдаланады;дегенмен, бұл терминді кез келген жалпы шайдың сипаттамасы ретінде қолдану кейбір аймақтарда (мысалы, Солтүстік Америка) танымал (бірақ ол көбінесе тұтынушыға шайдың белгілі бір түрі ретінде сипатталады).Бұл жүйеде ең жоғары бағаларды алатын шайлар жаңа шаюлардан (пикингтерден) алынады.Бұған соңғы жапырақ бүршігі және бірнеше ең жас жапырақтар кіреді.Бағалау 8-ден бастап арнайы торлардың экрандарынан өту қабілетімен анықталатын жеке жапырақтар мен шөгінділердің «өлшеміне» негізделген.–30 тор.Бұл сонымен қатар бағалау жүйесінің бөлігі болып табылатын әрбір жапырақтың «тұтастығын» немесе сыну деңгейін анықтайды.Бұл сапаны анықтау үшін қолданылатын жалғыз факторлар болмаса да, жапырақтардың мөлшері мен тұтастығы шайдың дәміне, мөлдірлігіне және қайнату уақытына үлкен әсер етеді.

Пекое, осылайша, әлі күнге дейін ақ шаштармен жабылған жас жапырақтарды білдіреді.Кез келген пекое шайы бүршік пен алғашқы екі жапырақты қамтуы мүмкін және ол шайдың ең жоғары сорттарын білдіреді.Жоғары сыныптағы қызғылт сары пекоеде тек бірінші жапырақ болады, ал гүлді қызғылт сары пекоеде де бүршік болады.