Қытайдың әйгілі көк шайы Би Луо Чун жасыл ұлу

Би луо Чун жасыл шайы өзінің толық дәмімен және гүлді хош иісімен танымал.Сөзбе-сөз аударғанда «көк ұлу бұлағы» деп аударылған оның атауы ұлу үйіне ұқсайтын нәзік спираль пішінінен шабыттандырады. Би Луо Чун, жасыл шайдың басқа түрлері сияқты, сүйек тығыздығы мен танымдық функцияны жақсарта отырып, жүрек-тамыр ауруларының, тіс қуыстарының, бүйрек тастарының және қатерлі ісіктердің қаупін азайтуға көмектеседі.Сонымен қатар, ол метаболизмді жақсартады және айтарлықтай арықтататын әсерге ие.Оның ерекше хош иісті дәмі де ерекше тыныштандыратын әсерлер береді.

Оның бастапқы аты - Ся Ша Рен Сян «қорқынышты хош иіс», легенд оны ашқан шай жинаушы себетінде орын таусылып, орнына шайды кеудесінің арасына қойғанын айтады.Дене қызуымен жылынған шайдан қызды таң қалдырған күшті хош иіс шықты. Цин династиясының шежіресі Е Ши Да Гуанға сәйкес, Канси императоры билігінің 38-ші жылы Тай көліне барған.Ол кезде оның хош иісі мол болғандықтан, жергілікті халық оны «Қорқынышты жұпар» деп атаған.Канси императоры оған «Жасыл ұлулар көктемі» деген талғампаз атау беруді ұйғарды. Оның нәзік және нәзіктігі сонша, Дун Тинг Би Лу Чунның бір килограммы 14 000-нан 15 000 шәй өскінінен тұрады. Бүгінде Билуочун Цзянсудағы Сучжоудағы Тай көлінің жанындағы Дунтин тауларында өсіріледі.Дун-Шаньнан (Шығыс тау) немесе Си-Шаньнан (Батыс тау) Билуочун ең жақсы болып саналады.Билуочун Чжэцзян мен Сычуань провинциясында да өсіріледі.Олардың жапырақтары үлкенірек және біркелкі емес (сары жапырақтар болуы мүмкін).Олар жеміс-жидек және тегіс қарағанда жаңғақ дәмі. Билуочун сапаның төмендеу реті бойынша жеті дәрежеге бөлінеді: Жоғарғы, Жоғарғы I, I, II дәреже, III дәреже, Чао Цин I және Чао Цин II.

Wтік тұруға кеңес беремізБи лу чун85 температурадаºC (185ºF) немесе одан да төмен, wСіз бұл көк шайды үлкен шәйнекке немесе кружкаға қайнатсаңыз, 3-4 грамм жапырақтарды қолданыңыз және оны 3-4 минутқа қалдырыңыз.Немесе бұл шайды дәстүрлі қытай гайванында қайнатыңыз.Бұл жағдайда 12 қайнатуға дейін ләззат алу үшін 6-8 грамм шайды пайдаланыңыз.Қайнату уақытын шамамен 20 секунд қолданыңыз.4-ші тіктен кейін қайнату уақытын баяу көбейтуге болады.

Қайнату параметрлерін дәміне қарай реттеуге болады.Шайды тым күшті деп тапсаңыз, температураны төмендетуге немесе қайнату уақытын қысқартуға болады.