Yunnan Dianhong қара шай CTC Loose Leaf

CTC шайы шын мәнінде қара шайды өңдеу әдісін білдіреді.Қара шай жапырақтары цилиндрлік роликтер тізбегі арқылы өтетін процесс үшін «ұсау, жырту, бұрау» (және кейде «кесу, жырту, бұйралау» деп аталады) үшін аталған.Роликтерде жапырақтарды ұсақтайтын, жыртатын және бұйралайтын жүздеген өткір тістері бар.Роликтер шайдан жасалған шағын, қатты түйіршіктер шығарады.Бұл CTC әдісі шай жапырақтары жай ғана жолақтарға оралатын стандартты шай өндірісінен ерекшеленеді.Бұл әдіс арқылы дайындалған шай CTC шай деп аталады (және кейде мамри шайы деп аталады).Дайын өнім шай пакеттеріне жақсы сай келеді, күшті хош иістендіріледі және тез тұндырылады.

Жалпы алғанда, КТК күштірек және ащы болу үрдісіне ие, ал православиелік шайлар жоғары сапалы, ащы болу ықтималдығы аз және КТК шайларына қарағанда нәзік және көп қабатты дәмдерден тұрады.

Православие шайлары, әдетте, тұтас, тұтас жапырақтарды алу үшін қолмен жиналады және өңделеді–шай бұтасының ұштарынан жұлынған кішкентай, жас шай жапырақтары–бірақ машинамен жинауға және өңдеуге болады.Егер сіз Masala Chai (дәмді шай) жасауды жоспарласаңыз, міндетті түрде CTC шайынан бастаңыз.Дегенмен, егер сіз қара шайды тікелей немесе тәттілендіргішпен немесе лимонмен ішсеңіз, православие шайынан бастаңыз.

Негізінен, КТК - бұл машинада өңделген және толық тотыққан (қара) шай.CTC шайы православие шайына қарағанда арзанырақ және сапасы төмен.CTC шайлары әдетте бірінші кезеңде бірнеше плантациядан жиналған шай жапырақтарының қоспасы болып табылады«жуу»(егін жинау).Бұл олардың дәмін бір партиядан екіншісіне айтарлықтай сәйкес етеді.Дегенмен, процестің басындағы шай сапалы болса, процестің соңында CTC шайы сапалы болады.

Қара шай ｜ Юньнан ｜ Толық ашыту ｜ Көктем мен жаз