Қытай Улонг шайы Да Хон Пао №1

Да Хон Пао - Қытайдың Фуцзянь провинциясының Вуйи тауларында өсірілетін Вуйи рок шайы.Да Хонг Пао орхидеяның ерекше хош иісіне және ұзаққа созылатын тәтті дәміне ие.Құрғақ Да Хонг Пао тығыз түйінделген арқандар немесе сәл бұралған жолақтар сияқты пішінге ие және жасыл және қоңыр түсті.Қайнағаннан кейін шай сарғыш-сары, ашық және мөлдір болады.Да Хонг Пао тоғыз қайнату кезінде өзінің дәмін сақтай алады.

Да Хонг Пао қайнатудың ең жақсы жолы - күлгін саз шайнекті және 100 шәйнекті пайдалану.°C (212°F) су.Да Хонг Пао қайнату үшін тазартылған су ең жақсы таңдау болып саналады.Қайнағаннан кейін суды дереу пайдалану керек.Суды ұзақ қайнату немесе қайнағаннан кейін ұзақ уақыт сақтау Да Хонг Пао дәміне әсер етеді.Үшінші және төртінші тұндыру ең жақсы дәмге ие болып саналады.

Ең жақсы Да Хон Пао аналық Да Хон Пао шай ағаштарынан алынған.Ана Да Хон Пао шай ағаштарының мың жылдық тарихы бар.Цзюлонгюйдің қатты жартасында тек 6 аналық ағаш қалды , ол сирек қазына болып саналады.Шайдың тапшылығы мен сапасы жоғары болғандықтан, Да Хон Пао «шай патшасы» деген атпен танымал.».Сондай-ақ, бұл көбінесе өте қымбат екені белгілі.2006 жылы Вуйи қаласының үкіметі құны 100 миллион юань болатын 6 аналық ағашты сақтандырды. Сол жылы Вуйи қаласының үкіметі кез келген адамға ана Да Хонг Пао шай ағаштарынан жеке шай жинауға тыйым салу туралы шешім қабылдады.

Үлкен қара жапырақтар орхидеяның тұрақты гүлді хош иісін көрсететін ашық сарғыш сорпаны қайнатады.Ағаш қуырылған, орхидея гүлдерінің хош иісі, нәзік карамельденген тәттілігі бар күрделі, күрделі дәмнен ләззат алыңыз. Шабдалы компоты мен күңгірт сірне иістері таңдайда өтеді, олардың әрқайсысында дәмнің сәл өзгеше эволюциясы пайда болады.