Бао Та Юньнань қара шайы Кунг-фу Дианхунг
Бао та қара шай - қызыл кунг-фу шайының бір түрі.Ол бір бүршікті қара шайдан жасалған және ешқандай жасанды хош иістендіргіштерді қоспай, жақсы пропорционалды мөлшерде қолмен дайындалған, бұл шайдың өзінің хош иісі (балға ұқсас).Диан хонг Юньнань провинциясының Фэнцин және Линцанг қалаларында үлкен жапырақты сортты пайдаланады, оны «Юньнань Гунфу қара шайы» деп те атайды, әдетте Баота-пагода пішінін жасайды, бұл пішін суға құйылғаннан кейін гүл сияқты гүлдейді.Ол салыстырмалы түрде жоғары дәмді қара шай ретінде пайдаланылады және кейде әртүрлі шай қоспаларында қолданылады.Диан хонгтың басқа қытай қара шайларынан негізгі айырмашылығы кептірілген шайдың құрамындағы жапырақ бүршіктерінің немесе «алтын ұштардың» мөлшерінде.Finer Dian Hong тәтті, нәзік хош иісі бар, жезді алтын қызғылт сары түсті қайнатпаны шығарады.
Қытайда Юньнань қара шайы әдетте Диан Хун деп аталады.Диан Хонг сөзбе-сөз аударғанда «Юннан қызыл» деп аударылады.Диан - Юньнань провинциясының басқа атауы.Қытайда «қара» шай «қызыл» шай деп аталады, өйткені тұндырылған ликер қызыл қоңыр түсті. Юньнань қара шайы (Диан Хон) мен басқа қытай қара шайының арасындағы негізгі айырмашылық - жұқа жапырақ бүршіктерінің мөлшері немесе « алтын кеңестер», кептірілген шайда ұсынылған.Оны нәзік жұмсақ жапырақтары және ерекше бұрыш дәмі арқылы оңай анықтауға болады.Премиум Юннан қара шайы (Диан Хун) Батыс Юньнандағы Фэнцин округінен Далидің оңтүстігіне дейінгі аумақтарда қолдан жасалған.Бір нәзік жапырақ пен бір бүршікті қоса алғанда, тек таза бүршіктер немесе өскіндер ғана қолмен жиналады, өңделеді және тығыз пішінді өнімге оралады.
Бұл шайды 90 градуста сумен қайнатқан дұрыс°C 3-4 минут бойы және бірнеше рет қайнату керек, барлық Dian Hong шайлары сияқты, оны сүтсіз немесе қантсыз жеуге болады.
Қара шай ｜ Юньнан ｜ Толық ашыту ｜ Көктем мен жаз
