Шикі Юннан Пуэр Шэн Пуэр шайы

«Шикі шай» немесе «шикі пуэр» деп аталатын дәстүрлі табиғи балқытылған пуэр шайына қатысты, сонымен қатар дәстүрлі пуэр шайы деп те аталады, оның сапалық сипаттамалары тәтті, тегіс, жұмсақ, қою және қартаюдың хош иісі пайда болады. , бұл ұзақ сақтауды қажет етеді.«Шикі пу-эр шайы негізінен Юньнаньдің үлкен жапырақты түрі күн-көк маочаның шикізатын тікелей сақтау немесе булау арқылы жасалады.

Пуэр шайы «ішуге жарамды антикварлық шай» ретінде белгілі, себебі оның жасына қарай күшті және хош иісті болуы.Біраз қартаю кезеңінен кейін торт бетінің түсі жасылдан қоңырға айналады, ал хош иіс, дәм және құрылым одан әрі жақсарады, нәтижесінде жалпы өнімділік және дәмділік жақсырақ болады.

Негізінде, Пуэр шайын қайнату үшін таза су, минералды су және т.б. сияқты жұмсақ суды таңдау керек. Ауыз су стандарттарына сәйкес келетін кран суы да бар.Егер сіз жергілікті жерден жақсы тау бұлақ суын тапсаңыз, бұл одан да жақсы.Жақсы тау бұлақ суы «мөлдір, жеңіл, тәтті, тірі, таза және таза» алты элементке сәйкес келуі керек, мөлдір және мөлдір, жарық - судың беткі керілуі, тәтті және дәмді, тірі су және тірі су және су тоқырау емес, таза таза және ластанбаған, ал таза суық және таза.Судың температурасы шай сорпасының хош иісі мен дәміне үлкен әсер етеді, ал пу-эр шайын 100℃ қайнаған сумен қайнату керек.

Шайдың мөлшерін жеке талғамға байланысты анықтауға болады, әдетте 3-5 грамм шай жапырағы, 150 мл су қолайлы, шайдың суға қатынасы 1:50 мен 1:30 арасында.

Шайдың хош иісін таза ету үшін шайды бірінші қайнаған қайнаған суды бірден төгетіндей етіп жуу керек, шайды 1-2 рет жууға болады, жылдамдығы жоғары болуы керек, сондықтан шай сорпасының дәміне әсер етеді.Ресми түрде қайнату кезінде шай сорпасын жәрмеңкеге 1 минуттай құюға болады, ал жапырақ түбі қайнатуды жалғастырады.Қайнату саны артқан сайын қайнату уақытын 1 минуттан бірнеше минутқа дейін баяу ұзартуға болады, осылайша қайнатылған шай сорпасы біркелкі болады.