Қытай Туо Ча Пуэр Туо Ча

Пуэр Туо шайы сыртынан дөңгелек нанға және түбінен қалың қабырғалы ыдысқа ұқсайды, ортасы ойыс, бұл өте ерекше.Шикізатқа байланысты туочаның әртүрлі түрлері бар, мысалы, жасыл шай туочасы және қара шай туочасы.Жасыл шай туочасы неғұрлым нәзік күн кептірілген жасыл шайдан дайындалады, бумен пісіру және престеу арқылы жасалады;қара шай туочасы бумен пісіру және престеу арқылы жасалған пуэр шайынан жасалады.

Пуэр шайы майлы, біркелкі, ылғалды және ақ шаштармен тығыз жабылған.Шайдың түрлері көбірек.Руан Фудың Цин әулетінің «Пу-эр шайы» бойынша, «Пу-эр шайы» ақпан айында пистил өте жұқа және ақ болған кезде, салық шайы ретінде «Мао-тип» деп аталады;оны іріктеп алып, бумен пісіреді, жапырақтары азырақ салынған және әлі де нәзік, бүршік шай деп аталатын шай торттарына илейді;наурыз-сәуір айларында іріктелген, ұсақ толық шай деп аталады;маусым және шілде айларында терілген, дәнді гүл шайы деп аталады;үлкен және дөңгелек, тығыз топтық шай деп аталады;кішкентай және дөңгелек, қызы шай деп аталады.

Тарихи тұрғыдан Юннан Туо шайы негізінен екі санатқа бөлінеді: бірі - қара және ылғалды, мөлдір сорпа түсі, қанық және мөлдір хош иіс, жұмсақ және тәтті, және негізінен Қытайдың барлық аймақтарына сатылады.Басқа түрі - жасанды ашытылған пу-эр шәйінен жасалған піскен туо, оның түсі қоңыр қызыл, сорпасы қызыл, дәмі жылы және тәтті, дәмі жұмсақ және негізінен Батыс Еуропаға, Солтүстік Америкаға және Еуропаға экспортталады. Азияның басқа бөліктері.Туочаның екі түрінің де ортақ белгілері: қатты және төртбұрышты пішіні, жақсы түсі, қайнатылғаннан кейінгі хош иісі мен дәмі, ұзақ және берік.