Юньнань қара шайы Хун Сон Чжэн
Хун Сон Чжэнь, Юньнандық қара шайдың бір түрі (қысқаша Диан Хун) Юньнань үлкен жапырақтың бір жапырағы бар бір бүршіктен жасалған.«Дайчжон»көктемгі шай.Құрғақ жапырақ біркелкі және түзу, қарағайдың инесіне ұқсайды - немесе сонджен, бұл шай өз атауын алады.Бұл Диан Хун шайы, бірақ ол Фэнцин Диан Хун сортынан аздап ерекшеленеді.Юннан Диан Хун сияқты бір пішіндегі шаймен салыстырғанда, Толық жапырақты қара шай, Сончжэнь'құрғақ жапырақтары қалыңырақ, ал оның алтын ұштары сәл қызғылт түсті.Қайнағаннан кейін шай сұйықтығы табиғи тәтті дәммен ерекше мөлдір болады, ал Диан Хонг толық жапырақты тәтті, карамель тәрізді дәмге ие болады.Бұл шайдың ең көрнекті бөлігі - оның таудан шыққан тәтті бұлақ суындай таза, таза дәмі.Бұл Диан Хонгпен оңай танысқысы келетін жаңадан бастағандар үшін де, сондай-ақ жұмсақ сортты ұнататын ардагер шай ішушілер үшін де қолайлы өте ашық қара шай.
TҚұрғақ жапырақ біркелкі және түзу, қарағайдың инесіне ұқсайды - немесе сонжэнь, бұл шайдың атын осы жерден алады.Ол карамель ноталары, өте жұмсақ қара шайы бар басқа Диан Хонг сорттарынан айырмашылығы табиғи тәтті дәм ұсынады.
Дәмінің өзі дұрыс, майлы және теңдестірілген қара балмен тәтті, бірақ бұл шайдың құрылымы шынымен бұл дүниеден тыс.Оның хош иісі гүлді және жемісті хош иісті, ликер мөлдір және ашық қызғылт сары түсті, дәмі жиі және тегіс, таза тәтті дәмі, ыңғайлы ауыз сезімі және жағымды дәм.
Сыра қайнату әдісі
Әрбір 8 фл унция 212 үшін бір үйінді шай қасық жапырақтарды пайдаланыңыз°F/100°С су, 3-5 минут қайнатыңыз.Сүт пен қант қажет емес, бірақ дәміне қарай қосуға болады. 2 унция шайға шамамен 20-25 кесе шай аласыз.
Қара шай ｜ Юньнан ｜ Толық ашыту ｜ Көктем мен жаз
