Сирек кездесетін қара шай Jiu Qu Hong Mei
Джиу Цю Хонг Мэй - қызыл өрік дегенді білдіреді және «Қызыл өрік» деп аталады, өйткені шай сорпасы әдемі қызыл және шайдың дәмі мен хош иісі қара өрік жемісін еске түсіреді.Сондай-ақ қою бал және алма дәмі аз немесе мүлде тұтқыр болады.Хош иісі күшті және жағымды сипатқа ие.Жапырақтары жұқа бұйраларға бұралып, қара өріктердің әдемі хош иісі бар.Ликер бірдей хош иістің ұқсас профиліне ие.Оның жемісті, жанды дәмі бар, аздаған гүлді нотасы бар, бай тәттілігі бар уыт.Джиу Цю Хонг Мэйдің дұрыс уақытта таңдалғаны немесе таңдалмағаны шайдың сапасына байланысты.Гуюға дейін және кейін ең жақсы, бақ Цинмин фестиваліне дейін және кейін ашылғанда сапасы төмен.
Jiu Qu Red Plum жинау стандарты дамуы үшін бір бүршік пен екі жапырақ қажет;әрлеу, илеу, ашыту, кептіру (пісіру) арқылы жасалады.Ең бастысы - ашыту және кептіру.Jiu Qu Hong Mei қызыл түсі мен хош иісіне байланысты Джиу Цю Хонг Мей деп аталады.Оның тәтті дәмі бар және асқазанды жылытады.Jiu Qu Hong Mei шайы 200 жылға жуық уақыт бойы өндірілген.Ол жүз жылдан астам уақыт бұрын танымал болды.
Jiu Qu Hong Mei негізінен Батыс көлдің айналасындағы қалалар мен тауларда өседі.Шәй ағаштарының өсуіне өте қолайлы жылы, ылғалды, тұманды климаты бар.
Құмды топырақ терең және құнарлы, жақсы өткізгіштігі бар.Бұл бірегей экологиялық орта шайдағы аминқышқылдарының, ақуыздардың және хош иісті заттардың түзілуіне және жинақталуына өте қолайлы.
Джиу Цю Хонг Мэйді жинау уақыты астық жаңбырының айналасында (19-21 сәуір).Дайын Jiu Qu Hong Mei пішіні жұқа, тығыз және балық ілгегі сияқты бұралған.Оның түсі қызыл-қоңыр.
Қайнағаннан кейін орхидея, бал немесе қарағай күйелеріне ұқсас күшті хош иіске ие болады.Шай сұйықтығы қызыл өрік түсі сияқты өте ашық және қызыл, дәмі тегіс және жұмсақ.Қайнатылған шай жапырақтарының түсі қоңыр.
Джиу Цю раушан қара шайы деп аталатын әйгілі раушан шайы бар, ол Джиу Цю Хун Мэй мен раушаннан жасалған.
Қара шай ｜Чжэцзян｜ Толық ашыту ｜ Көктем және жаз
