Шикі Юннан Пуэр Шэн Пуэр шайы №2
Пуэр шайының барлығы Қытайдың оңтүстік-батысындағы тамаша орын Юньнань провинциясынан келеді.Пуэр шайы іріктеліп, құрғатылады (шәйді тотықтыру және сусыздандыру үшін), қуырылады (шәйді ащы ететін жасыл ферменттерді өлтіру және тотығуды тоқтату үшін), домалату (жасушаларды ыдырату және шайдың ішкі мәнін ашу үшін) және соңында күнге кептірілген.Егер шай табиғи түрде ашытуға қалдырылса, онда шексіз микробтармен бірге біз оны «шенг» немесе «шикі» Пуэр деп атаймыз.Содан кейін шайды үйіп, сумен шашыратып, термиялық көрпемен жауып, оны жасанды ашыту үшін айналдырса, біз оны «шоу» немесе «піскен» Puerh.cous дәмі деп атаймыз және жағымды дәмді орап аламыз.
Sheng Puerh биологиялық жағынан қазіргі жасыл шайға өте ұқсас.Ол өсімдік және жеміс дәмі мен хош иісін береді.Піскен (Шоу) Пуэрден айырмашылығы, оның жер немесе саңырауқұлақ дәмі жоқ.Бұл табиғи тәттіге тез кететін ащы және қышқылдың бетін көрсете алатын шай.
Тарихи тұрғыдан алғанда, Sheng Puerh әдетте ұзақ уақыт бойы сығымдалған шайдағы табиғи микроб/саңырауқұлақтардың өсуіне байланысты пайда болатын ауқымды ашытудан кейін (15+ жыл) тұтынылады.Шэн Пуэрдің пісіп жетілуіне кететін уақыты сақтау орнына, басылған материалдың тығыздығына, температураға және ылғалдылыққа өте тәуелді.Дұрыс өндіру және қартаю кезінде саңырауқұлақтардың табиғи өсуі біздің денсаулығымыз үшін өте пайдалы.Заманауи тілмен айтқанда, жақсы ескірген және ашытылған шайда ас қорыту жүйесіне және жалпы дене құрылымына пайдалы пробиотиктер бар деп айта аламыз.
Қартайған Шэн Пуэр көбінесе жер/ағаш/камфора ноталарына ие, тәтті, агар ағаш/чэн сианг иісі бар және оны тұтынғанда өте жылытуы мүмкін.Шынайы, жоғары сапалы жастағы Шэн Пуэрх (25 жастан асқан) үлкен ақшаға тұрарлық және оны жинайды, аукционға сатады, сыйға тартады және т.б.. Қазіргі заманда Шэн Пуэрді көбінесе әлі өте жас (бірнеше айға дейін) пайдаланады. бірнеше жыл).Бұл пішінде шай өзінің қартайған әріптесіне қарағанда ащы/тұтқыр болады, ал дәм профилі өсімдік және жемісті болады.
Пуэртеа ｜ Юннан ｜ ашытудан кейін ｜ көктем, жаз және күз
