Жасмин шайының негізгі процесі: шай дайындамасын өңдеу → гүлді күту → араластыру және көңді өңдеу → гүлдер арқылы жылуды бөлу → үйінді жинау және көңді өңдеуді жалғастыру → гүлдерді бөлу → ылғалды дайындамаларды жылыту және кептіру → қайтадан көңді немесе жаккарды себу.
Шай гүлдерін араластырудан бастап пісіруге дейін жертөле уақыты деп аталады.Әртүрлі сапа стандарттарына сәйкес жасмин шайын өндіру әртүрлі көңдеу уақыттарын пайдаланады.Жоғары сортты жасмин шайының гүлдері көбірек және көбірек люктерді қажет етеді.Кәріз – шай жапырақтарын пісіріп, біркелкі үйіп, қорапқа салмай, гүлді көңдеу алдында шай жапырақтарының суығанын күтіп, техникалық талаптарға сай келетін құдық.Үздіксіз жертөле келесі жертөле уақыттарына тікелей пісірусіз екі жертөлені білдіреді.
1, шай дайындамасын өңдеу: қыздыруға және кептіруге арналған шай дайындамасы, содан кейін салқындатылады, негізгі мақсат - шайдың хош иісін жақсарту және шай дайындаманың су құрамын және дайындаманың температурасын бақылау, техникалық талаптарға бейімделу. люк процесі.
2, гүлді күту: «қызмет көрсету гүлдері» және «елеуіш гүлдері» екі сілтемеге бөлінеді.Қызмет көрсету гүлдер кезекпен гүлдер салқындату және қада жылыту, және бұрылу оң блок түйінін, біркелкі ашу, белгілі бір температурада және барабар оксигенация жағдайында бүйрек ықпал ету болып табылады.Елеуіш гүлдері гүлдердің ашылуына одан әрі ықпал ету үшін тербеліс рөлін атқара отырып, шай деңгейіне сәйкес гүлдерді сәйкестендіру үшін қоқыстарды жою, тор гүлдерін сүзу және сорттауды білдіреді.
3, шай гүлдерін араластыру: яғни гүлдер мен шай дайындаманың белгілі бір арақатынасына сәйкес біркелкі араласады, люктерге қалдырылған араластыру, араластыру процесінің талаптарына сәйкес.Бүкіл процесс 10~12 сағатқа созылады, соның ішінде гүлдер арқылы жылудың таралуы.
4, гүл жылу арқылы: белгілі бір уақыт кезеңінен кейін, қада температурасының көтерілуімен гүл процесі арқылы болуы қажет.Гүлдер арқылы шай жапырақтары таралуына айналдыру, температура белгілі бір дәрежеге дейін төмендейді, содан кейін үздіксіз люктің үйіндісін жинау.Гүлдер арқылы жылуды бөлу, үйіндідегі ауаны ауыстыру және тағы да шай мен гүлдерді араластыру рөлін атқарады.
5、Гүлдену: шайдың гүлдері араласатындай етіп, шайдың гүл қалдықтарын сүзіп алу.
6, пісіру: жертөледен кейін шай жапырақтарының су мөлшерінің жоғарылауына байланысты, шай жапырақтары жертөле өнімдерін немесе дайын өнімнің сапасын жылжытуды жеңілдету үшін белгілі бір құрғақтық дәрежесіне ие болу үшін пісіру керек. шай мен гүлді хош иістің жақсы үйлесімі.
7, жаккард: шай жапырақтарын пісіргеннен кейін, гүл хош иісі балғын рух жеткіліксіз, процесс соңғы жертөледе аз мөлшерде жоғары сапалы жасмин гүлдері мен шай жапырақтарын араластырып, бірнеше сағатқа қалдырылады, гүлдерсіз, гүлдер біркелкі қада қорапшасы пісірілген емес кейін.
Жіберу уақыты: 02 наурыз 2023 ж