Бай Хао Ин Чжэнь ақ күміс ине №1

Бай хаоyin Жэнь, сондай-ақ ақ шашты күміс ине ретінде белгілі, Қытайдағы Фуцзянь провинциясында өндірілетін ақ шай.Күміс ине немесе Бай Хао Ин Чжэнь немесе әдетте Инь Чжэнь - ақ шайдың қытай түрі.Ақ шайлардың ішінде бұл ең қымбат және ең құнды сорт, өйткені шайды өндіру үшін тек камелия синенсис өсімдігінің жоғарғы бүршіктері (жапырақ өркендері) пайдаланылады.Нағыз күміс инелер Да Бай (Үлкен Ақ) шай ағашының тұқымдас сорттарынан жасалған.Қытайлық күміс ине (Инь Чжэнь) әлемдегі ең жақсы ақ шай болып саналады.Бұл барлық бұлыңғыр шай бүршіктерімен бірге көруге болатын сұлулық, тол жеңіл қайнатпа - нәзік және сәл тәтті ләззат.

Цин әулетіндегі Цзяциннің алғашқы жылдарында (1796 ж.) Байхао Инчжэнь Фудинде көкөніс шайынан сәтті өсірілді.Байхао Инчжэнь экспорты 1891 жылы басталды. Байхао Инчжэнь бұрын Луксуэя деп аталды., ол ақ шайдың атасы болып саналады.Аналық ағаш Фудингтегі Тайму тауындағы Хунсюэ үңгіріне отырғызылған. Нағыз күміс ине - бұл ақ шай.Осылайша, ол тек аздап тотығады.Ең көп сұранысқа ие өнім - бұл әдетте наурыздың аяғынан сәуірдің басына дейін, яғни жылдың алғашқы жаңа бүршіктері «шаятын» кезде болатын алғашқы суарудан бастап.Күміс инені өндіру үшін тек жапырақ өркендері, яғни ашылар алдында жапырақ бүршіктері жұлынады.Жасыл шайды жұлып алудан айырмашылығы, ақ шайды жұту үшін тамаша уақыт пен ауа-райы - бұл бүршіктерде қалған ылғалды кептіретін күн жеткілікті жоғары болған шуақты таң.

Дәстүр бойынша, тартқыштар күн астында ұзақ уақыт қурап қалу үшін таяз себеттерге салынады және бүгінгі күні шығарылатын ең жақсы сапа әлі де осылай жасалады.Кенеттен жаңбырдың, екпінді желдің немесе басқа да жазатайым оқиғалардың салдарынан шығынды болдырмау үшін кейбір өндірушілер жасанды жылы ауа ағыны бар камерада солып қалу үшін жұлынды үй ішіне апарады.Содан кейін жұмсартылған өскіндер төмен температурада кептіруге қабылданар алдында қажетті ферментті тотығу үшін (жиі дұрыс емес ашыту деп аталады) үйіледі.

Жалпы дәм профилі: Дәм жеңіл жағында, бірақ әлеуетті күрделілігі көп: оның жемісті, гүлді, шөпті, шөпті және шөп тәрізді ноталары болуы мүмкін.Құрылымы жеңілден орташаға дейін, оны дұрыс контексте «қытырлақ» немесе шырынды және қанағаттанарлық деп оқуға болады!