Мән әсері

19 ғасырдың басында шайдың құрамы бірте-бірте айқындала бастады.Заманауи ғылыми бөлу және идентификациядан кейін шайдың құрамында 450-ден астам органикалық химиялық компоненттер және 40-тан астам бейорганикалық минералды элементтер бар.

Органикалық химиялық компоненттерге негізінен мыналар жатады: шай полифенолдары, өсімдік алкалоидтары, белоктар, амин қышқылдары, витаминдер, пектиндер, органикалық қышқылдар, липополисахаридтер, көмірсулар, ферменттер, пигменттер және т. және әртүрлі аминқышқылдары, басқа шайларға қарағанда айтарлықтай жоғары.Бейорганикалық минералды элементтерге негізінен калий, кальций, магний, кобальт, темір, алюминий, натрий, мырыш, мыс, азот, фосфор, фтор, йод, селен және т.б. жатады. Тиегуаньин құрамындағы марганец, темір, фтор сияқты бейорганикалық минералды элементтер. , калий және натрий басқа шайларға қарағанда жоғары.

Ингредиент функциясы

1. Катехиндер

Әдетте шай таниндері ретінде белгілі, бұл ащы, тұтқыр және тұтқыр қасиеттері бар шайдың бірегей ингредиенті.Кофеиннің адам ағзасына физиологиялық әсерін жеңілдету үшін оны шай сорпасындағы кофеинмен біріктіруге болады.Ол тотығуға қарсы, кенеттен мутацияға қарсы, ісікке қарсы, қандағы холестеринді және төмен тығыздықтағы эфир ақуызының мазмұнын төмендететін, қан қысымының жоғарылауын тежейтін, тромбоциттердің агрегациясын тежейтін, бактерияға қарсы және өнімге қарсы аллергиялық функцияларға ие.

2. кофеин

Оның ащы дәмі бар және шай сорпасының дәмінің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.Қара шай шай сорпасында ол полифенолдармен қосылып, қосылыс түзеді;шай сорпасы салқын болған кезде эмульсия құбылысын қалыптастырады.Шайдағы бірегей катехиндер мен олардың тотығу конденсаттары кофеиннің қоздырғыш әсерін бәсеңдетуі және жалғастыруы мүмкін.Сондықтан шай ішу алыс жолға шығатын адамдардың ой-өрісін таза ұстауға және төзімділікке септігін тигізеді.

3. Пайдалы қазбалар

Шай 11 түрлі минералдарға бай, соның ішінде калий, кальций, магний және марганец.Шай сорпасында катиондар көп, аниондар аз, бұл сілтілі тағам.Ол дене сұйықтықтарын сілтілі ұстауға және денсаулықты сақтауға көмектеседі.

① Калий: қандағы натрийдің жойылуына ықпал етеді.Қандағы натрийдің жоғары мөлшері қан қысымының жоғарылауының себептерінің бірі болып табылады.Шайды көп ішу қан қысымының жоғарылауын болдырмайды.

②Фтор: тіс жегісінің алдын алатын әсері бар.

③Марганец: Оның тотығуға және қартаюға қарсы әсері бар, иммундық функцияны күшейтеді және кальцийді кәдеге жаратуға көмектеседі.Ыстық суда ерімейтіндіктен, оны тұтыну үшін шай ұнтағына айналдыруға болады.

4. Витаминдер

В дәрумендері мен С дәрумені суда ериді және шай ішу арқылы алуға болады.

5. Пирролокинолин хинон

Шайдың құрамындағы пирролокинолин хинон компоненті қартаюды кешіктіріп, өмірді ұзартатын әсерге ие.

6. Басқа функционалдық құрамдас бөліктер

①Флавон спирттері ауыздан жағымсыз иісті кетіру үшін капиллярлардың қабырғаларын күшейтетін әсерге ие.

②Сапониндер ісікке қарсы және қабынуға қарсы әсерге ие.

③Аминобутир қышқылы шай дайындау процесінде шай жапырақтарын анаэробты тыныс алуға мәжбүрлеу арқылы өндіріледі.Цзяэлонг шайы қан қысымының жоғарылауын болдырмайды дейді.