Бумен пісірілген жасыл шай

Бумен пісірілген жасыл шай шай процесін жою үшін буды пайдалану арқылы алынған дайын жасыл шайды білдіреді.

Бумен пісірілген көк шай Тан және Сун династияларында көбірек танымал болды, ал бумен пісіру әдісі Жапонияға буддалық жол арқылы да енгізілді.Бұл әдіс Жапонияда әлі де қолданылады, мысалы, матча Жапониядағы ең танымал жасыл шайдың бірі болып табылады.

Буға пісірілген көк шайдың отаны - Қытай.Бұл Қытайда ежелгі уақытта ойлап табылған ең ерте шай және буға пісірілген көк шайға қарағанда ұзақ тарихы бар.«Шай шалфейі» Лу Юйдің «Шай сутрасы» бойынша, оның жасалу тәсілі былай: «Ашық күнде жұлып ал. Бу, соғу, сипау, қуыру, кию, пломбалау, құрғақ шай.Жаңа піскен шай жапырақтарын теру туралы, бумен пісіргеннен кейін немесе жеңіл пісірілген «балық аулау жасылын» жұмсарту, илеу, кептіру, ұнтақтау, пішіндеу және жасау.Бұл шайдан жасалған жасыл түсті жасыл сорпа жасыл жапырақ жасыл, көзге өте ұнамды.Айғақтарға сәйкес, Оңтүстік Сон әулеті Сианчун жылдары, жапон монах Да Гуансин Дзен шебері Чжэцзян Юханг Цзиньшань храмына буддизмді зерттеу үшін, Цзиншан храмы «шай дастарханы» және «матча» жүйесі Жапонияға әкелінді, Жапонияның буға пісірілген жасыл шайы генезистен алынған. .Жапондық буға пісірілген жасыл шай, матчадан басқа, юлу, сенча, ұнтақталған шай, шай және т.б. бар. Жоғары температура мен будың аз уақытты өлтіруіне байланысты хлорофилл азырақ жойылады және барлық жерде тұншықтырғыш қысым болмайды. бүкіл өндіріс процесі, сондықтан буға пісірілген жасыл шайдың жапырақ түсі, сорпа түсі және жапырақ түбі әсіресе жасыл.Оңтүстік Ән әулетінде буддалық шай рәсімі бу жасылының бір түрі «матча» болып табылады.Ол кезде Чжэцзян провинциясының Юхан қаласындағы Цзиншань ғибадатханасының Цзиньшань шай дастарханы өз еліне барған жапон монахтары арқылы таралып, жапондық «шай рәсімінің» өркендеуіне дем берді.Осы күнге дейін жапондық «шай рәсімі» әлі де бумен пісірілген жасыл шай болып табылады.