Гүлденген шай

Гүлденетін шай немесе қолөнер гүлі шайы, сондай-ақ көркем шай, арнайы қолөнер шайы ретінде белгілі, шайға және жеуге жарамды гүлдерге шикізат ретінде жатады, пішіндеу, байлау және басқа да процестерден кейін әртүрлі пішіндердің пайда болуы, қайнату кезінде ашылуы мүмкін. суды әртүрлі формадағы гүл шайын модельдеу.

Классификация

Өнімді қайнату кезіндегі динамикалық көркемдік сезіміне қарай ол үш категорияға бөлінеді.

1、Блуминг түріндегі қолөнер гүлі шайы

Қайнаған кезде шайда баяу гүлдейтін гүлдері бар қолөнер гүл шайы.

2、лифтинг түрі қолөнер гүлі шайы

Қайнату кезінде шайдың ішіндегі гүлдер айтарлықтай көтерілетін қолөнер гүл шайлары.

3、Қолөнер түріндегі гүл шайы

Шәйден жоғары көтеріліп, содан кейін қайнату кезінде баяу құлап кететін кішкентай дірілдері бар қолөнер гүл шайы.

Сыра қайнату әдісі

1. Қолөнер гүлінен жасалған шайды алып, мөлдір биік стақанға салыңыз.

2. Крафт шайының мөлдір биік стаканына 150 мл қайнаған су құйыңыз.

3. Қолөнер гүлі шайының баяу гүлденуін күтіңіз және гүлмен біріктірілген қолөнер шайының дәмін жұтып жатқанда, суда гүлдеген қолөнер гүлі шайынан ләззат алыңыз.

Өндіріс әдісі

Шикізат ретінде ұсақ және орташа жапырақты сорттардың 1 бүршік және 2~3 жапырағы қолданылады.Жаңа піскен жапырақтар алдымен үй-жайға «сызылады», ал шайдың денесін сол жақ бас бармақпен және сұқ саусақпен қысады, ал жапырақтарды жапырақтар жүйесінен бөлу үшін оң жақ бас және сұқ саусақпен жапырақтарды тазартады.Өндіріс кезеңдері: 1, шай дайындамасын жасау.Шай дайындамаларының 3 түрін дайындаңыз, атап айтқанда сары шай, қара шай және жасыл шай.Шай дайындамасын жасау әдісі қарапайым қара, сары және жасыл шай сияқты.2, шай байлау жүйесі.Шай дайындамасының 3 түрі бөлек жасалады, бүршіктері мен жапырақтары түзетіліп, үстіңгі жағы теңестіріледі.Буға пісірілген ақ мақта жіппен байланған 1,8 см ұзындықтағы 30-ға жуық сары шай бүршігінің өзегін пайдаланыңыз, сары шайдың шетіне 1 қабат қара шай жапырағын салыңыз, 2 см жіппен байлаңыз, содан кейін қара шайдың шетіне 1 қабат жасыл шай жапырағын ораңыз. , жіппен байланған.Асты қайшымен тегіс кесіліп, ортасынан тегіс бұрылып, пісірілетін шай науасына салынады.3, кептіру.Тормен немесе электр пешпен кептіру, 110 градус Цельсий от температурасында 40 минут пісіру, жайып, суыту, содан кейін 1 сағаттан кейін қайта пісіру, шамамен 80 градус Цельсий температурада қайта пісіру, құрғақ болғанша пісіру. жеткілікті.