Қара шай Lapsang Souchong Қытай шайлары

Шай Қытайдың Фуцзянь қаласындағы Вуйи тауларынан шыққан және Вуйи шайы (немесе бохеа) болып саналады.Ол сондай-ақ Тайваньда (Формоза) шығарылады.Ол ысталған шай (熏茶), Чжэн Шан Сяо Чжун, түтін суучонг, тарри лапсан сучонг және лапсан суучонг қолтырауын деп белгіленді.Шай жапырағын жіктеу жүйесі жапырақтың белгілі бір жағдайына сілтеме жасау үшін сухонг терминін қабылдағанымен, лапсанг сухонг Camellia sinensis өсімдігінің кез келген жапырағымен жасалуы мүмкін, бірақ бұл үлкенірек және төменгі жапырақтар үшін әдеттен тыс емес. хош иісі аз, темекі шегу төменгі дәм профилін өтейтіндіктен, ал жоғары жапырақтары хош иістендірілмеген немесе араластырылмаған шайларда пайдалану үшін пайдалырақ.Шай ретінде тұтынудан басқа, лапсанг сухонг сорпалар, бұқтырылған тағамдар мен тұздықтар үшін немесе дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер ретінде де қолданылады.

Лапсанг сухонгтың дәмі мен хош иісі ағаш түтінін, қарағай шайырын, ысталған паприка мен кептірілген лонганды қоса алғанда, эмпиревматикалық ноталардан тұрады деп сипатталады, оны сүтпен араластыруға болады, бірақ ащы емес және әдетте қантпен тәттіленбейді.

Хош иіс - қарағай мен қатты ағаш түтінінің, жемістер мен дәмдеуіштердің қоспасы, дәмі - қарағайдың түтіні, кейбір қара тасты жемістер.