Keemun қара шайы Қытайдың арнайы шайлары
Мәлімет
Барлық Keemun (кейде Цимен деп аталады) шайы Қытайдың Аньхой провинциясынан келеді.Keemun шайы 1800-ші жылдардың ортасынан басталады және ғасырлар бойы фуцзяндық қара шайды өндіру үшін пайдаланылған әдістерге сәйкес өндірілді.Әйгілі Huangshan Mao Feng жасыл шайын өндіру үшін пайдаланылатын бірдей кішкентай жапырақ сорты барлық Keemun шайын өндіру үшін де қолданылады.Кеймунның кейбір гүл ноталары басқа қара шайлармен салыстырғанда гераниолдың жоғары үлесіне жатқызылуы мүмкін.
Кеемунның көптеген сорттарының ішінде, бәлкім, ең танымалы - Кеемун Мао Фэн, басқаларға қарағанда ертерек жиналған және екі жапырақ пен бүршік жапырақшалары бар, ол басқа Keemun шайларына қарағанда жеңіл және тәтті.
Ашық гүлді хош иісті және ағаш ноталары бар тәтті, шоколадты және уыт шай ликері.
Толық денелі, раушан гүлдеріне ұқсас тәтті хош иісті шайды сүтпен немесе сүтсіз ішуге болады.
Дәмі өте жұмсақ және жұмсақ, ауыз қуысында дамиды.
Эстетикалық жағымды, хош иісті және керемет дәмге толы бұл шай классикалық Keemun Mao Feng болып табылады.Қытайдың Аньхой провинциясындағы Кимун бақтарынан алынған ерте маусымдық шай, қара шай мен қызғылт түсті нәзік жіңішке және бұралған жолақтар тұндырылған кезде әдемі қою қара какао хош иісін береді.Кешкі астан кейін қуаттандырушы ретінде ләззат алатын тамаша шай немесе таңды дұрыс бастауға болатын тәтті дәм.
